私達が　生きて行くうえで最も身近で大切な事。食すると言う事！！

　　　　　　そこには必ず色と言うものが関係してきます。

　　　　　　一流芸能人は誰だ！ってTVを見たことありませんか？

　　　　　　いわゆるグルメ通と言われている芸能人が　目隠しして　高級素材と安価な食材を

　　　　　　試食し　どちらが高級食材かを言い当てると言う番組です。

　　　　　　意外にも　安価な食材を高級素材だと言う芸能人が多いのです(笑)

　　　　　　

　　　　　　料理は目で食べると言われるように　美味しさを見分ける感覚は味覚だけでは

　　　　　　ありません。人の五感の中に味覚は１％ほどしか占めないのです。

　　　　　　８７％もの数字を占めるのが　実は　視覚　なのです。

　　　　　　その視覚を刺激して　味覚の感度をあげ　更に美味しくさせるのに有効なのが

　　　　　　色を使う！！って事なのです。

　　　　　　
　　　　　

　　　　　　　　　　レタスだけのサラダと赤色のトマト・白の玉ねぎを一緒に盛り付けたのと

　　　　　　　　　　どちらが美味しそうでしょう？

　　　　　　　　　　　カラフルなお野菜の盛り合わせ。見た目も思わず手が出ちゃう！くらい

　　　　　　　　　　　美味しそうですよね～

　　　　　　　
　　　　　　　

　　　　　　　　　　お店で　購入する時に
　　　　　　　　　　お肉やマグロなどの赤い食材に　必ずバレンやレタスなどグリーンが入っている

　　　　　　　　　　レタスサラダと逆パターン例。見慣れた光景だとは思います。

　　　　　　　　　　緑に赤・赤に緑。　この２つは補色の関係、つまり　お互いの食材を生かす、

　　　　　　　　　　引き立たせる役目があるのです。視覚ってとても大事ですね

　　　　　　　　　　

　　　　　　　

　　　　　　　　　　あとは　盛り付けの仕方などでも　美味しそうに見える・見えないはあります。

　　　　　　　　　　お皿いっぱいに盛り付けるのではなく　余白を作る。それでかなり違って

　　　　　　　　　　きます。　視覚を活かす。この方法で　いつも私達に素敵なお料理をおもてなし

　　　　　　　　　　してくれる　この方

　　　　　　　　　　ミスター・シモーネさん の　ブログを是非見られてください。

　　　　　　　　　　私の大好きなブロガーさんです。